بریان کردن
فارسی ویرایش
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- پختن با حرارت مستقیم به‌وسیلۀ منابع حرارتی، مانند گاز و زغال و الکتریسیته.
منابع ویرایش
«بریان کردن» هم‌ارزِ «broil»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر چهارم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱