خامه ترش

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

1. خامه‏ای که به‌وسیلۀ باکتری‌ها تخمیر شده یا با افزودن اسیدهای خوارکی ترش‏شده باشد.

منابع

«خامۀ ترش» هم‌ارزِ «sour cream, acidified cream, ripened cream»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر سوم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۶۴-۷۵۳۱-۵۰-۸