عامل ژله‌ای شدن
فارسی ویرایش
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- نوعی افزودنی که باعث تشدید فرایند ژله‌ای شدن می‌شود.
منابع ویرایش
«عامل ژله‌ای شدن» هم‌ارزِ «gelling agent»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸