ماده خنثی‌کننده

فارسی ویرایش

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

  1. ماده‏ای با خاصیت قلیایی که ترکیبات اسیدی مثلاً اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن را خنثی می‌کند.

منابع ویرایش

«مادۀ خنثی‌کننده» هم‌ارزِ «neutralizing agent»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴