ماده خنثی‌کننده
فارسی
ویرایشحوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- مادهای با خاصیت قلیایی که ترکیبات اسیدی مثلاً اسیدهای چرب آزاد موجود در روغن را خنثی می‌کند.
منابع
ویرایش«مادۀ خنثی‌کننده» هم‌ارزِ «neutralizing agent»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر پنجم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۹۷۸-۹۶۴-۷۵۳۱-۷۶-۴