ماده ضدبیاتی

فارسی

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

1. نوعی افزودنی غذایی که باعث تأخیر در بیاتی محصولات نانوایی می‏شود

متـ . ضدبیاتی.

منابع

«مادۀ ضدبیاتی» هم‌ارزِ «antistaling agent»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر حسن حبیبی، دفتر چهارم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۹۶۴-۷۵۳۱-۵۹-۱