مخمر آبجو
فارسی ویرایش
حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]
- گونه‌ای مخمر که از یاخته‌های خشک و آسیاب‌شدۀ قارچی به نام ساکارومیسس سرویزیه (saccharomyces cerevisiae) تهیه می‌شود و در تولید آبجو کاربرد دارد.
منابع ویرایش
«مخمر آبجو» هم‌ارزِ «brewer's yeast»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸