فارسی ویرایش

حوزه: [علوم و فنّاوری غذا]

  1. فرایند تشکیل ژل براثر لخته‌شدگی سل یا انبوهش ذرات.

منابع ویرایش

«ژله‌ای شدن» هم‌ارزِ «gelling, gellation»؛ منبع: گروه واژه‌گزینی و زیر نظر غلامعلی حدادعادل، دفتر دوازدهم، فرهنگ واژه‌های مصوب فرهنگستان، تهران: انتشارات فرهنگستان زبان و ادب فارسی، شابک ‎۸-۶۶-۶۱۴۳-۶۰۰-۹۷۸